東京都　郷土食

ふろふき大根の「風呂吹き」は、冷ましながら食べる仕種（しぐさ）に由来します。
昔、風呂が蒸し風呂だった時代、熱くなった体に息を吹きかけると垢（あか）をかきやすいため、息を吹きかけて垢をこすり取る者がいました。「風呂吹き」とは、蒸し風呂で息を吹きかけ垢を取ることや、その者を指して呼んだ言葉で、この料理を食べるときに冷ます姿が似ていることから、「風呂吹き」と呼ぶようになりました。
ふろふき大根の大根は、体にもよく、安くて経済的なため、「不老富貴」という文字を当てたという説もあります。ほかに、漆 （うるし）職人が大根のゆで汁を漆貯蔵室の風呂に吹きこむために使用したことから、残ったゆで大根が「風呂吹き大根」と呼ばれるようになった、という説もあります。