宮城県　郷土食

ずんだもちは、今では仙台の名物として全国に知られています。
「ずんだ」（じんだ）の起源は大変古いと言われています。鎌倉時代にはすでに文献に見られますが、現在のずんだとは異なります。
江戸時代、元禄年間の辞書「書言字考節用集（しょげんじこうせつようしゅう）」によれば、こうじとぬかと塩を混ぜてつくったぬかみそのことで、それに酒または酢を加えて食べたものだったようです。
そのころ仙台では、このぬかみそにゆでた青大豆をすりつぶして入れていたようです。また、すりつぶした青大豆に砂糖、塩を加えて、餅 （もち）などの和え衣にして食べるようになり、これを「ずんだあえ」というようになりました。江戸末期にはこの和え衣がずんだとして定着していました。そのころすでに枝豆が利用されていたようです。
「ずんだ」の語源は、甚太という農民が創作した和え衣からという説や陣中で兵のかぶる兜（かぶと）の中で枝豆をゆで、陣太刀 （じんだち）の柄で枝豆を砕いたことによるという説もあります。
また、豆を打つ音（豆ん打）を表したとの説もあります。
ずんだもちは手間がかかるので、一家総出で楽しみながら作っていました。新鮮な枝豆で作るずんだは味、色、香り、いずれもすばらしく、三国一のごっつぉうであります。