京都府　郷土食

京都府南丹市（なんたんし）美山町大内地区では、かつて地域伝統野菜「大内 （おおうち）カブラ」が栽培されていました。
このカブラはお講汁の食材として、純粋種を守る農民的伝統技術で近年まで５００年以上も伝えられてき ました。しかし、蓮如上人（れんにょしょうにん）ゆかりの光瑞寺で毎年１月に行われていた報恩講 （ほうおんこう）に、 昭和４８年頃から食事が出されなくなったことと、もともとこのカブラはヒゲ根が多く、せんい質で見 ばえが悪いことから商品化されず、次第に栽培されなくなりまぼろしのカブラになってしまいました。
お講汁は報恩講の前日に各家から手前みそを持ち寄り、大内カブラを約６時間煮て、合わせみそで調味して作られます。

※報恩講・・・開祖親鸞（しんらん）の遺徳（いとく）をしのぶ浄土真宗（じょうどしんしゅう）の行事