岡山県　伝えたい⾏事⾷

６月１日 （方言で「ろっかつひてい」という）は、旧暦の６月１日に、新見市(にいみし)南部の畑作地帯で、小麦の収穫の喜びと農作業の疲れをとるために行われていた行事で、肩引き焼き（けんびきやき）は、この日の行事食として食べられていました。
「肩引き」とは方言で肩こりのことを言います。麦刈りやたばこの植え付け等は重労働な農作業のため、肩引き筋が堅くなり肩がこる。この肩こりを治そうと、農作業を１日休んで「肩引き焼き」を作って食べていました。
６月に刈り取った小麦を粉にし、小豆と砂糖で作ったあんを入れ、みょうがの葉で包み、油をひいたほうろくなべで焼いて作ります。みょうがの葉は、焼くと独特の香りがし、食欲が増進し、体の血液の流れをよくすることから、肩こりを治すのに役立つと伝えられています。