三重県 伝えたい⾏事⾷
10月＜僧兵祭り （そうへいまつり）＞僧兵汁(そうへいじる)
1人当たりの栄養量 （1人分）
| エネルギー | 65kcal |
| たんぱく質 | 4.9g |
| 脂質 | 2.1g |
| カルシウム | 44mg |
| 鉄 | 0.6mg |
| ビタミンＡ | 122μgRE |
| ビタミンＢ１ | 0.10mg |
| ビタミンＢ２ | 0.04mg |
| ビタミンＣ | 7mg |
| 食物繊維 | 1.6g |
| 食塩 | 1.1g |
| マグネシウム | 21mg |
| 亜鉛 | 0.5mg |
由来
僧兵汁(そうへいじる)は、いのしし肉やにんにく、季節の地物野菜をふんだんに入れた、みそ仕立ての汁です。
三重県菰野町(こものちょう)湯の山(ゆのやま)にある三岳寺(さんかくじ)の、荒法師(あらほうし)たちのスタミナ源として食べられていました。
戦国時代、武家政治の横暴に対して寺も武装し、数百人もの僧兵がいたといいます。
織田信長(おだのぶなが)の伊勢進攻(いせしんこう)時に、三岳寺も焼き討ちに合い、その時に勇敢に戦った僧兵の姿を今に伝える「僧兵まつり」でもふるまわれています。
材料・分量
（5人分）
| 1 | いのしし肉（1cm長さ） | 50g |
| 2 | ごぼう（ささがき） | 50g |
| 3 | れんこん（いちょう切り） | 50g |
| 4 | さといも（ひと口大） | 50g |
| 5 | はくさい（2cm幅） | 50g |
| 6 | にんじん（いちょう切り） | 40g |
| 7 | 乾しいたけ（せん切り） | 1.5g |
| 8 | 木綿豆腐(さいの目切り) | 100g |
| 9 | にんにく（みじん切り） | 10g |
| 10 | 鳥がらだし | 5g |
| 11 | 赤色辛みそ | 15g |
| 12 | 淡色辛みそ | 15g |
| 13 | しいたけのもどし汁＋水 | 600ml |
下ごしらえ・作り方
下ごしらえ
- ・乾しいたけは水でもどす。
作り方
- なべに、しいたけのもどし汁と水を加え、にんにくを入れて煮立たせる。
- ごぼう、れんこん、もどししいたけ、にんじんの順に加えて煮る。
- 鳥がらだしを入れ、いのししの肉、さといもを加えて煮る。
- 豆腐、白菜を加えて煮る。
- みそを入れて味を整える。
学校給食献立例
- ・しぐれご飯
- ・牛乳
- ・いわしの生姜煮
- ・なばなのごま和え
- ・僧兵汁
- ・みかん
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