地場産物を利用した行事食
　 　  ＜秋祭り＞　栗おこわ 　
　
　

　エネルギー 327kcal　
　たんぱく質 5.8g　
　脂質 1.4g　
　カルシウム 21mg　
　鉄 0.9mg　
　ビタミンＡ 1μgRE　
　ビタミンＢ１ 0.10mg
　ビタミンＢ２ 0.03mg
　ビタミンＣ 5mg
　食物繊維 1.8g
　食塩 0.5g
　マグネシウム 31mg
　亜鉛 1.3mg




　

　能勢(のせ)町は栗の名産地であり、特に「銀寄せ栗(ぎんよせぐり)」は大粒の栗であり、毎年品評会が開かれるほど盛んに栽培されています。
　江戸時代、大干ばつで農作物が採れなかった時に、この地方の栗を丹波亀山(たんばかめやま)に出荷して多くの銀札(ぎんさつ)を寄せることができたことから「銀寄せ栗(ぎんよせぐり)」と言われています。
　秋の収穫祭では能勢(のせ)特産の栗をとり入れた『栗おこわ』を炊いてふるまわれます。
　
　 　 　 学校給食献立例
　 　




秋の炊きこみご飯・牛乳・えびのかきあげ
ブロッコリーのおかか和え・すまし汁・りんご


　

　
 材料 （4人分） 分量（g）
 もち米 160
 精白米 160
 水 440ml
 栗 200
 食塩 3
 本みりん 5ml
 黒ごま 3



　
下ごしらえ
　
○栗はさっとゆでて、皮をむく。
○もち米・精白米は洗っておく。
　 　
作り方
　
むき栗は４つくらいに切り塩水に３０分くらいつけておく。
もち米・米は洗い、炊飯器に入れ水加減をし、調味料・栗を入れて炊く。
炊きあがったら、器に盛り、黒ごまをふる。

　
　


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