公益社団法人 全国学校栄養士協議会 全学栄 『栄養は愛をもって』

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沿革


全国郷土料理めぐり

今月の料理


青森県 けの汁

 約400年前、津軽藩祖為信が正月に敵の城を攻めていました。その時、城にあったありあわせの材料で作った食事をして、戦っていました。その材料がちょうど七種類であったことから、津軽の七草粥としてけの汁が始まったと言われています。
 だいこん、にんじん、ごぼう、ふき、ぜんまい、わらび、油揚げ、こんにゃく、凍り豆腐、大豆などを入れて作ります。